O Governo Municipal da Estância Turística de Sertãozinho, por meio da Secretaria Municipal de Educação, mantém um rigoroso trabalho de planejamento e controle da alimentação oferecida aos estudantes da rede municipal de ensino. A organização do serviço é coordenada pelo Núcleo de Alimentação Escolar (NAE), que conta com equipe técnica de nutricionistas responsável pela elaboração dos cardápios e pelo acompanhamento contínuo da qualidade das refeições servidas nas unidades escolares.
Os cardápios são planejados com base nas necessidades nutricionais dos estudantes em cada etapa de ensino — educação infantil, ensino fundamental e educação de jovens e adultos —, observando o equilíbrio entre os grupos alimentares, a variedade dos alimentos e as diretrizes da Resolução nº 04/2026 do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A normativa estabelece o fornecimento adequado de energia e nutrientes conforme a faixa etária e o tempo de permanência dos alunos na escola, além de determinar a oferta regular de alimentos in natura, a inclusão de frutas, legumes e verduras ao longo da semana e a adequação das quantidades per capita para cada etapa, limitando também a oferta de ultraprocessados.
A execução do serviço é realizada pela empresa Starbene, terceirizada responsável pelo fornecimento dos insumos e pela mão de obra especializada, sempre sob acompanhamento técnico do município. Todos os alimentos passam por seleção, testes e aprovação, atendendo às especificações técnicas e aos laudos microbiológicos exigidos, garantindo segurança e qualidade nas refeições. O controle é contínuo, com visitas técnicas periódicas às unidades escolares para verificação das boas práticas de higiene, do cumprimento dos cardápios e das quantidades adequadas por etapa de ensino.
A rede municipal atende, ainda, alunos com necessidades alimentares especiais, mediante apresentação de laudo médico, com adequações de cardápio para condições como diabetes, intolerância à lactose, alergia à proteína do leite de vaca (APLV), doença celíaca e seletividade alimentar, garantindo inclusão e segurança alimentar a todos os estudantes.
A secretária municipal de Educação, Elaine Silva, enfatiza o trabalho do Núcleo de Alimentação Escolar na qualidade da merenda oferecida aos alunos. “O NAE realiza, de forma constante, o mapeamento das necessidades alimentares especiais junto às escolas e permanece à disposição das famílias para orientações e adequações, como nos casos de introdução alimentar em creches e apoio à aceitação alimentar. Essas informações são repassadas à equipe da Starbene, incluindo nutricionistas e cozinheiras escolares, com o objetivo de qualificar o atendimento e promover a plena inclusão de todos os alunos no ambiente escolar”, afirma.
É importante frisar que, os pais, mães, responsáveis e interessados em geral podem consultar o cardápio das escolas da rede municipal no site oficial da Prefeitura, na seção da Secretaria de Educação; os documentos são disponibilizados mensalmente.
O compromisso da Administração Municipal com o bem-estar dos estudantes se traduz no controle sistemático de todo o processo — da seleção e distribuição dos alimentos até a elaboração e execução dos cardápios —, reforçando a alimentação escolar como parte essencial da política educacional do município.
